La belote se joue à quatre, en deux équipes de deux, joueurs d'une même équipe assis face à face. Le jeu compte 32 cartes, du sept à l'as. C'est probablement le jeu de cartes le plus pratiqué en France, et l'un de ceux dont les règles varient le plus d'une région à l'autre, ce qui impose d'en convenir avant de commencer.
Le donneur distribue cinq cartes à chacun, par paquets de trois puis de deux, et retourne la carte suivante. Chaque joueur, en commençant par celui à droite du donneur, peut prendre cette carte, ce qui fixe l'atout. Si personne n'en veut au premier tour, un second tour permet de choisir une autre couleur comme atout. Le preneur intègre la carte retournée à son jeu, puis la distribution s'achève pour que chacun dispose de huit cartes.
Tout repose sur une inversion qui déroute les débutants : à l'atout, le valet vaut 20 points et le neuf en vaut 14, loin devant l'as, qui en vaut 11. Hors atout, l'ordre redevient classique, as 11, 20, roi quatre, dame trois, valet deux, et le neuf ne vaut rien. Le total des cartes s'élève à 152 points, auxquels s'ajoutent 10 points pour le pli final, le 10 de der, soit 162 points en jeu.
Le joueur qui détient à la fois le roi et la dame d'atout annonce belote en posant la première des deux et rebelote en posant la seconde. L'annonce rapporte 20 points supplémentaires à son équipe, quel que soit le résultat de la partie.
L'équipe qui a pris doit totaliser plus de la moitié des points, soit 82. Dans le cas contraire elle est dedans, et l'ensemble des points de la donne revient aux adversaires. La partie se joue généralement en 1 000 ou en 2 000 points. La coinche, ou contrée, ajoute une phase d'enchères chiffrées qui change profondément la physionomie du jeu.